رابط تحميل كتاب المجلة بصيغته الرقمية pdf أسفله:
§ عنوان الكتاب: طريقة لونية-كروماتوغرافية سريعة لكشف غش كسب فول الصويا باليوريا:
تعزيزٌ لآليات الرقابة الغذائية
§ الكاتب: م. طاهــــر عــــبدالعـــزيز التواتي
§ الناشر: سلسلة أبحاث علمية جامعية معمقة
§ الإشراف العام: الأستاذ محمد القاسمي
§ الإيداع القانوني: 2017 ■ 2018 م
§ الرقم الدولي المعياري: ISBN 978-9920-36-139-2
§ المطبعة: مطبعة دار القلم للطباعة والنشر . الرباط المغرب
§ الطبعة: الأولـــــى
§ الموسم العلمي: 2025-2024
جميع حقوق النشر محفوطة ©
في السنوات الأخيرة، باتت جودة الأعلاف
وشفافيتها من أولويات قطاع الإنتاج الحيواني، خاصة في ظل ارتفاع الطلب على مصادر
البروتين مثل كسب فول الصويا. هذا
المنتج يلعب دورًا محوريًا في تغذية الدواجن والأبقار والحيوانات الأخرى، وله
تأثير مباشر على الأداء الإنتاجي والصحّي للحيوانات. ومع ذلك، ظهرت ممارسات غير
مشروعة من بعض شركات توريد كسب فول
الصويا، تتمثل في غش هذه المادة المستخدمة في صناعة الأعلاف
بإضافة مواد نيتروجينية غير بروتينية مثل اليوريا، بهدف رفع القيمة البروتينية
الظاهرية دون تحسين حقيقي في القيمة الغ ذائية. هذا الغش لا يمثل فقط
تضليلًا اقتصاديًا
لشركات انتاج الأعلاف، بل يحمل مخاطر صحية
للحيوانات وقد يؤثر على سلامة سلسلة الغذاء ككل.
وانطلاقًا من هذه المخاطر، يأتي هذا الكتاب
ليقدّم منهجًا علميًا يتناول عرض وتطبيق طريقة لونية كروماتوغرافية حديثة للكشف عن غش كسب فول الصويا بإضافة اليوريا، كإحدى الممارسات غير المشروعة لرفع المحتوى البروتيني ظاهريًا.
يستعرض الكتاب خطوات الإعداد العملي للعينات، والكواشف المستخدمة، وشروط التشغيل المثلى للحصول على نتائج دقيقة وموثوقة.
ويعرض المؤلف أمثلة تطبيقية ونتائج تحليلية تبين كفاءة الطريقة في تمييز اليوريا عن المكونات الطبيعية لكسب فول الصويا.
قدّم الكتاب كذلك دراسة عملية ميدانية حول
معدلات انتشار غش كسب فول الصويا الموردة بإضافة اليوريا في المنطقة الشرقية في دولة ليبيا، ومقارنتها مع دراسات في دول أخرى حول العالم ، وتشمل
هذه الدراسة جمع عينات ممثلة من منشآت تخزين وبيع كسب فول الصويا بالمنطقة،
وتحليلها باستخدام المنهج الكروماتوغرافي المقترح، ثم مقارنة النتائج لتحديد نسبة
التلوث أو الغش. كما
يتضمن هذا القسم تحليلاً إحصائيًا للبيانات، ويُختتم الكتاب بتوصيات عملية لاعتماد هذه الطريقة في المختبرات الرقابية للدولة الليبية ومصانع الأعلاف .
0 تعليقات